La ricettina di oggi non è mia, mi è stata inviata da Daniella (il suo nome d’arte :D) una giovane “pazza” che tra le tante passioni che ha, nè coltiva anche una per la cucina. Le piace il buon mangiare e il buon bere, ma si diverte anche a provare e sperimentare.
Essendo una “girovaga” per natura, ha visitato molti luoghi riportando con se colori, profumi, e sapori dei luoghi che visitava. Adorando i sapori molto speziati la ricetta che mi ha inviato non poteva non avere la sua spezia preferita : la cannella.
Io non l’ho provata, ma gli ingredinti sono deliziosi, e la ricotta nell’impasto la rende sicuramente una dolce ciambella per colazione, il suo tocco si nota nell’aggiunta della cannella e dell’uvetta a quella che era la ricetta originale.Vi lascio allora la ricetta e se la proverete ditemi come è, io la farò appena digerisco tutti i dolci di queste settimane 😛
Ciambella con ricotta profumata alla cannella
Ingredienti
300 gr farina
300 gr di ricotta
250 gr di zucchero
3 uova intere
50 gr di uva sultanina
1 bustina di lievito per dolci
cannella ( a piacere)
1 limone
burro
sale
Preparazione.
Mettete in una ciotolina l’uvetta con l’acqua ad ammorbidire per una decina di minuti.
Trascorso questo tempo in una terrina lavorate la ricotta con una forchetta , unite due cucchiai di zucchero, la cannella ( 2 cucchiaini vanno bene, dipende però dai gusti ) e l’uvetta che avrete strizzato per bene.
Lasciate il composto per una decina di minuti ad aromatizzare.
In un altra terrina montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale aiutandovi con un frullatore elettrico; dovrete ottenere un composto bello gonfio e spumoso.
A questo punto aggiungete la farinae il lievito setacciati poca per volta, il composto di ricotta e mescolate bene e aggiungete per ultimo il succo e la scorza di un limone grattuggiato.
Versate il tutto in uno stampo a ciambella prventivamente inburrato e infarinato e cuocete in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.
Dovrà avere un bel colore brunato e fate cmq la prova dello stecchino.
Fate raffreddare, cospargete di zucchero a velo e …
Buon appetito!
Vi lascio con la fotina sorridente di una tortina che ha fatto per me con la pasta della ciambella:
e come lei stessa mi ha scritto :
“E’ più morbido di un semplice ciambellone, grazie alla ricotta, la sua morbidezza permane perchè la ricotta sà il fatto suo :), è gustosase accompagnata con tisane, the aromatizzati; è buono da sbranarsi e basta, è BONO!”
Direi che se come dice lei la ricotta sà, allora possiamo stare sicuri, sarà una delizia!
Grazie Daniella!!!
Ed ora qualche aggiornamento sui lavori in corso:
Aggiornamento sulla torte di Blueberry( meno 2 giorni )
Oggi è stata una di quelle giornate da dimenticare….Davvero!!!
Ieri ho fatto i pan di spagna, alla fine ho optato per quello che mi diceva FliFla e molte altre di voi: Pan di Spagna senza lievito, mi sono affidata a Lei ( Sogni di zucchero) che è una sicurezza.
Le dosi e le spiegazioni del suo pan di spagna senza lievito sono qui con un video di Greedy che spiega tutto passo passo.
Diciamo che i pan di spagna son venuti bene, io ne ho fatti due:uno da 10 uova e uno da 5 uova.
Veniamo ad oggi: la farcitura…davvero volete saperlo???No perchè io piangevo :O
Parliamo di panna fresca e di come si monta!
COME SI MONTAAAAAAAAAAAAAAA!!!!
Metto la panna fredda nel mixer, inserisco le fruste che avevo messo nel freezer, tolgo il beccuccio del coperchio per far entrare aria, accendo al minimo…e va….
il mixer va….
e come la la barca di Orietta Berti io l’ho lasciato andare:
Finche il mixer vaaaaaaaaaaaa..lascialo andare,
fin che il mixer vaaaaaaaaa, tu non stoppare….
fin che la panna è bella il tuo pan di spagna farcirààààààààà,
fin che la panna è bella
il tuo dolce buono saràààààààà……..
…Bene è andata talmente a largo che mi sono distratta un attimo e ho fatto il burro in casa!
Porca pupazzolaaaaaaaaaaaaa!!!:O
e anche oggi:
NUuuuuuuuuuuuuuuUUUUUOOOOOOOOOOOooooooooOOOOOOOooOOOO!!!
Come sempre sono una testarda cronica, quindi ricominciamo…e vabbè ho cambiato farcitura, il cioccolato bianco che mi serviva per la ganache bianca è passato al punto del non ritorno e non l’ho potuto usare…quindi
alla fine…
ho farcito la torta come voleva lei!Si perchè io credo che questa torta adesso ha una sua anima, fa tutto al contrario di come voglio io!
Ma non vincerà…domani la ricopro con la pasta di zucchero…
ahahhahhahah
NON E’ FINITA….TO BE CONTINUED!
incrociamo le dita, stavolta tutte con me!!
Notticreative Elena says
>Profumatissima ricetta…in bocca al lupo per domani..aspettiamo tue notizie.
Un bacione e buon fine settimana
EliFla says
>Ciao Crambry…..non demordere….. per la panna montata….non uso più il mixer .
, ma la frusta del minipimer….che da 5 giorni HO PERSO!!!!! Sto smontando la casa…ma non riesco a trovarla e sto cominciando a dipserarmi!!!! 🙁 …allora buon lavoro e appena hai fatto tutto…avete festeggiato e ti sei riposata…ci racconti e mostri tutto!!!Buonanotte, baci, tua Flifla
DANIELLA says
>e il primo commento non poteva che essere il mio, dopo essere stata avvertita da ele :), altrimenti mi perderei il mondo!
sono commossa;), la intro è fantasticaaaaaaaaaa
grazie fedò
Cranberry says
>@Elena
Grazie ancora per i consigli, vediamo domani che succederà:) Per la ricettina sono sicura cnahe io che è profumatissima.
@Flifla
Incrocia le dita delle mani e dei pidi, mi raccomando!Io poi ti cerco il frullatore^^
un baciotto
@Daniella
Se non ci fossi bisognerebbe inventarti:)
Grazie ancora per la ricetta, kiss ^*^
Taty says
>Mia!!! Ricotta e cannella è l'abbinamento che più mi piace!!! Devo assolutamente provarla!!!!
raffy says
>che delizia…prelibatissima questa ciambella, complimenti!
puffin says
>una ciambella profumatissima, adoro la cannella!!! bacioniii
Scarlett: says
>ma che roba!!!!!!accidenti metti solo voglia a leggere il post poi guardando la foto si sbava letteralmente sopra la tastiera e siccome c'e' anche un continuo…mentre sbavo passamene una bella fettozza!!!complimenti e baci
Eleonora says
>Tesoro, ma fosse mai che un troll si fosse impossessato della tua torta… controlla bene!!!
saretta m. says
>Bella, profumata e visti gli ingredienti anche molto leggera questa torta.
Riguardo la panna posso dirti che io la monto con le fruste elettriche alla massima velocità, in un contenitore di acciaio che ho preventivamente tenuto vuoto nel freezer per circa 30 minuti. Lo estrai dal freezer, ci versi la panna e inizi a montare. In questo modo otterrai la panna montata più soda del mondo. Fidati e facci sapere come va a finire. un bacione
Paola says
>hahaha.. fantastiche le tue avventure con la torta 🙂 è vero che le torte hanno vita propria: capita sempre anche a me che decidano come essere farcite e decorate. quindi capisco perfettamente il tuo stato d'animo e mi aggiungo alle tue preghiere incrociando le dita 😉
Ps: comlimenti a Daniella per la ciambella (e fa pure rima 🙂
Gio says
>ma che bel regalo! 🙂
immagino il profumo in casa mentre cuoce, adoro la cannella anch'io!
…e in bocca al lupo!
Nel cuore dei sapori says
>mmhhh profumo di cannella!!troppissimo buonooooo!!
Federica says
>Ricotta e cannella…cannella e ricotta…quanto mi piace questa to"t"ta ^__^ (esigenze di rima hihihihihi!!!) Il cuoricino col buco è delizioso ^__^
Sfiga per la panna però almeno non hai dovuto buttare tutto! Avrai il burro per il prossimo dolce 😉
Un bacione, buon fine settimana
Cranberry says
>@Taty
La proveremo insieme 😀
@Raffy
Grazie raffy, i complimenti tutti a Daniella che mi ha inviato la ricetta 🙂 POi la proverò anche io deve essere davvero buonissima^^
@Puffin
Baciotti anche a te 😀
@Vai scarlett, una fettozza per il dopo pranzo e poi anche per la merenda:D
Te ne taglio due allora^^
Un baciotto
@Eleonora
Grazie ancora per i consigliiiiiiiiii..Il troll si sta impossessando di tutto!:O
@Saretta
e si, lo faccio sempre semprissimo, però non mi fido mai dela panna fresce e uso quella vegetale.
Ma ho 4 litri di panna in frigo avanzata…la monterò come dici tu^^:P
@Paola
Grazie per i complimenti per Daniella ( lei sbircia sempre il mio blog:P) e per la torta…adesso si calmerà, altrimenti la calmo io!
@Gio
Crepi crepississimo!
@Memolina
😀
Si da provare!!!kiss
@Fede
La sfiga mi perseguita non so!:O Ma ho fatto…tra poco vi metto l'ultimo aggiornamento…:O è fattaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!
Fimère says
>ricotta et cannelle, une douceur pour les papilles qui m'est complètement irrésistible
bonne soirée
Zucchero e Farina says
>a ne succede con la panna a lunga conservazione.. non la uso più dopo che ben 2 volte mi ha fatto lo stesso scherzo!
mi piace la ciambella!
bacio
Federica Balbo says
Ciao, la “tua” torna l’ho appena infornata, ma ti sei dimenticata di inserire il lievito nello svolgimento della ricetta 🙂
Cranberry says
Grazie mille ho aggiornato 🙂