Finalmante anche il mio blog profuma di Natale!
Ho aspettato perchè volevo che questi panettoncini e altri biscotti potessero essere freschi e pronti per essere impacchetati e spediti!
Ambra, vedi in anteprima quello che conterrà il tuo pacco dello swap, almeno in parte, e se dovesse arrivare tutto rotto ( delle poste italiane è meglio non fidarsi:P) almeno saprai cosa conteneva in principio il pacco!:)
Nei prossimi giorni spero di riuscire a postare anche i biscotti e le stelline che ho fatto oggi.
Inizio però con dei mini panettoni che ho preparato venerdi e decorato sabato mattina, ho aspettato che si asciugassero e ho potuto fare le foto:)
La ricetta è abbastanza semplice, non molto lunga ( non però come quella che occorre per il panettone da tre giorni di lavorazione), e il risultato è buono.
La ricetta l’ho presa da Manuela (qui) l’ho seguita passo passo , cambiando qualche cosa ( ma un minimo) e poi ho decorato i panettoni con pasta di zucchero e glassa. I cambiamenti e le mie considerzioni le metterò tra parentesi:)
Grazie Manu!:D
Mettete ad ammollare l’uvetta in un ciotola con acqua tiepida per una decina di minuti.
Riprendete l’impasto per l’ultima volta, spaccatelo e formate delle piccole palline di 100 gr l’una che posizionerete negli appositi stampini da panettoni ( se non avete gli stampini di cartone appositi, vi conviene imburrare le formine) , non occorre imburrarli.
Gli stampini del panettone si comperano in base al peso di impasto che può contenere( tenendo conto della lievitazione).
Nel mio caso ho usato 8 stampi piccoli e quindi ho pesato 8 piccole palline da 100 gr, e due stampi un po’ più grandi da 300 gr l’uno.
Posizionateli direttamente sulla teglia che andrà in forno e lasciateli riposare fin quando non saranno arrivati ai bordi degli stampini ( altre due ore circa).
Riscaldate il forno, e quando i panettoni saranno ormai arrivati ai bordi degli stampi sono pronti per essere infornati a 160 ° per 30-40 minuti circa.
Appena iniziano a dorare in supeficie, vi consiglio di fare subito la prova stecchino ( passati almeno i primi 25 minuti) perchè è bene che rimangano morbidi e non troppo cotti.
Sfornateli e lasciateli raffreddare .
A questo punto sono già pronti da gustare, ma per renderli ancor più dolci meglio se li decoriamo un poco , che ne dite? E poi è cosi bello vedere i dolcetti tutti decorati a festa!:D
Per la decorazione io ho usato la pasta di zucchero che avevo pronta ( me ne era avanzata ancora un poco dalla torta:) anche se per decorare questi panettoni vi basterà sicuramente metà dose.
Per la ghiaccia reale:
qualche goccia di limone spremuto
Amalgamate lo zucchero a velo con l’albume, aggiungendo qualche goccia di succo di limone.Frullate con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto corposo e omogeneo.
Ne verrà cmq molta, ma può essere riposta in un contenitore ermetico per qualche giorno in frigo se avete intenzione di fare altri biscotti o dolcetti natalizi.
Quindi,una volta che i panettoncini si saranno raffreddati, passate un leggero velo di marmellata di albicocche sulla superficie.
Dalla pasta di zucchero bianca ho ricavato dei cerchi che ho steso sulla superficie del panettone e con la pdz rossa ho fatto delle piccole palline che ho usato come bacche dell’agrifoglio, e con la pdz verde ho ricavato delle foglie.
Aiutandovi con la glassa reale posizionatele sulla superficie del panettoncino, qualche decoro quà e là e il gioco è fatto.
L’altro modello di panettone è fatto semplicemente usando uno stampino di fiocco di neve ( hai capito adesso a cosa serviva FLI:P) e decorato con qualche confetto argentato.
Fateli asciugare e poi potete anche incartarli per un simpatico e gustoso regalo 🙂 come ho fatto io!
Dei panettoncini che ho fatto uno grande è sparito, due li ho già regalati e altri due sono pronti per essere spediti mentre altri tre andranno a L’Aquila domani.
Sono ottimi da mangiare, l’intero come potete vedere dalla seconda foto è davvero bello alveolato e quindi il panettone risulta molto morbido, io ho messo solo l’uvetta perchè i canditi non mi piacciono molto ( nella ricetta di Manu erano previsti anche i canditi), ma poi dipende dai gusti; sicuramente si possono anche glassare in superficie e spolverare di mandorle, oppure si possono siringare con un pochino di crema alla vaniglia all’interno, se vengono mangiati subito.
Che dire…sono deliziosi!Ve li consiglio 😀
Vi lascio con l’anteprima del prossimo post 😛 Siete curiosi?
crumpetsandco says
>Complimenti …son splendidi! perfettamente decorati! un regalo davvero stupendo per Natale!
mariacristina says
>Me li mangerei tutti, sono venuti benissimo, e non sembrano nemmeno difficili a leggere! Complimenti, un abbraccio
Torte & Decorazioni says
>Sono troppo belli bravissima!!!!
Baci Francesca
Torte & Decorazioni says
>Sono troppo belli bravissima!!!!
Baci Francesca
Torte & Decorazioni says
>Sono troppo belli bravissima!!!!
Baci Francesca
Torte & Decorazioni says
>Sono troppo belli bravissima!!!!
Baci Francesca
Cranberry says
>@Sandramilù
Dai dai Milù che sicuro sfornerai qualcosa di buonissimo e bellissimo per i pensierini dolci di Natale, io lo so 🙂
@Cristina
Io ho avuto delle disavventure con il lievitino naturale, quello di birra funziona, usa quello e vedrai che non avrai problemi.
@Mercoledi
grazie di esser passata di qui, verrò a sbirciare il tuo contest
@Gio
Gio, te ne lascio uno e lo vieni a morsicare da me, così ci beviamo anche un bel the caldo insieme 😀
@Viola
Grazie tante Viola.
se potessi decorerei anche i tortellini!Chissà che non lo farò ^_^
Un baciotto:*
@Valentina
Grazie tante per i complmenti.Non sono perfetti, ma a vedersie come regalino fanno la loro figura:)
@Kiara
Grazieeeeeeeeeeeeeee, troppo gentile!Un bacione e buona serata
@Crump
Speriamo che arrivino sani e salvi a chi li ho mandati!:O Grazie per i complimenti^^
@Maria cristina
Nono no sono complicati da fare.Provaci e saranno un successone!
@Francy
Grazie!!!!Detto da te è un super complimento!^*^ smuack