Dopo la Crepes Cake, ricetta da N-mila calorie oggi vi lascio con una ricettina “quasi light” per il mio standard: riso integrale con zucchine e pancetta.
Una semplice minestra di riso,con ingredienti facilmente reperibili e adatta a tutte le stagioni. Io l’ho mangiata un po’ asciutta, ma si può gustare anche come una minestra calda per riscaldare le fredde serate durante l’inverno.
Ma noi siamo in PRIMAVERA…finalmente…quindi dopo questa ricettina chiudiano definitivamente le porte alla brutta stagione e iniziamo con le ricette piene di colori e frutta…tantissima frutta!
Intanto vi scrivo la ricetta del riso…che è una ricetta semplicissima senza dosi precise…un po’ ad occhio.
- 250 g di pancetta dolce
- 2 zucchine medie
- carota/sedano/cipolla
- 2 l di brodo vegetale ( circa)
- 250 g di riso carnaroli integrale
- olio, sale
- Lavate e mondate le verdure. Tagliate a dadini piccolissimi la carota, il sedano e la cipolla, fate soffriggere con un po’ di olio extra vergine di oliva e aggiungete in seguito la pancetta dolce e infine la zucchina.
- Lasciate soffriggere per qualche minuto e aggiungete il brodo vegetale ( oppure per velocizzare il tutto anche acqua tiepida).
- Fate cuocere la base della minestra per una ventina di minuti, e aggiungete il riso integrale.
- Fate cuocere il riso, nel caso dovesse ridursi troppo il brodo aggiungetene altro fino a completa cottura del riso.
- Prendete una ciotola e impiattate il riso leggermente asciutto e infine portate in tavola.
- Gustatelo ancora caldo.
Questa ricetta è davvero molto semplice, ma è deliziosa anche in questi giorni. Io ci ho pranzato proprio due giorni fa…anche se ho abbondato con il riso…non ne è avanzato un cucchiaio!
Essendo proprio così semplice e fatta con pochi ingredienti io vi consiglio di usare un buon riso; io ho usato il Riso Carnaroli Integrale della Riserva San Massimo.
Un ottimo prodotto con altissime proprietà nutritive; non avendo mai provato il riso integrale, ho avuto la fortuna di provare questa qualità di riso, ottima , con una riuscita fenomenale. Io l’ho usato per una minestra con cottura in brodo, ma dalla cottura del chicco posso dire che mantiene la cottura in modo straordinario, quindi di sicuro lo proverò per qualche particolare risotto. Non ho fatto bene i conti con la cottura, infatti ho buttato il riso nel brodo intorno alle 14.00 credendo che la cottura fosse come quella di un riso normale e invece ho pranzato quasi 40 minuti dopo:P
Quindi vi consiglio di preparare con anticipo le vostre minestre, se non volete pranzare come me alle 3 e mezza del pomeriggio!
Oggi ho fatto la brava su….niente ricette super caloriche, niente dolci, niente cioccolato, creme panna o ganache….oggi si mangia per purificarsi, perchè?
….dopotutto….domani è un altro giorno! 
Questa ricetta partecipa al contest Rice Blogger 2012
e per concludere in bellezza….
Chi sa ridere è padrone del mondo.
“Giacomo Leopardi”
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nelle foto
posate: Broggi -linea Gualtiero marchesi
buono!! mai comprato il riso integrale….lo proverò sicuramente…nel frattempo stasera farò i tuoi cookies
Sfizioso!!!
ho tutto quello che serve per provarlo….ci faccio un pensierino oggi…che delizia!
Bellissima ricetta Cran, gustosa e piena di salute, in bocca al upo per il contest. Allora noi siamo padrone del mondo
yes! Padrone del mondo!!!:D AVOGLIA!!!
avessi fatto aspettare i miei per 40 minuti sicuro sicuro nel frattempo avrebbero ordinato una pizza sotto casa e si sarebbero persi questo pò pò di risutin!!
ottima ricetta, quasi light, che belle ste foto….ha fatto una bella spesa con l’obiettivo nuovo desso cerco anche io baciiiii
^_^ sisisisis
Il riso integrale lo adoro se poi lo trovo azzeccatissimo con la pancetta e le zucchine…un ottimo piatto a tutta salute!!bacioni,Imma
te lo rubo volentieri per il pranzo di oggi !!!
Anche io oggi come te ho fatto la brava ed ho postato dei crackers leggeri leggeri!! Questo risottino mi piace proprio e lo trovo adattissimo ad ogni stagione…Bellissime le foto!! Un bacio e buon fine settimana…
Grazie Patry!! Ho visto i tuoi biscottini….sono una delizia!!!*_*
ecco…mi ci vorrebbe proprio questi giorni di stravizi (altro che camminate se poi mi rimpinzo!) l’accoppiata pancetta zucchine è perfetta…l’ho provata nella pasta…quindi immagino che in questo riso sia ancor più deliziosa! baci
eh si dopo tante super calorie ci vuole una ricettina purificante
Ci voleva no?:D
deliziosamente riso!
Mi piace, amo il riso integrale nelle zuppe e nelle insalate estive, immagino questo piatto tiepido perfetto per accogliere la primavera
Buon we
sembra davvero buono!
L abbinamento pancetta e zucchine lo provo spesso anche io, a questo punto lo provo anche col riso integrale .. graaaaaaaaaazie :*
Che bell’aspetto ..
Grazie ^_^