Niente dolce?Oggi no…due post di seguito di salato, prima un secondo da leccarsi i baffi, il galletto con patate al forno e oggi un fantastico primo piatto: frittata di spaghetti!

Un must del periodo estivo. Io adoro la pasta ( si capisce dalle ricette:P) e anche nel periodo estivo non riesco a farne a meno, quindi cucino la pasta per lo più con condimenti freddi o pesce, preparo insalate di pasta e qualche volta mi concedo anche una fantastica frittata di spaghetti. Invece della solita frittata di pasta, questa volta ho usato un tocco diverso, pasta integrale Benedetto Cavalieri , un formato di spaghetti leggermente schiacciati, si chiamano infatti “spaghettine” che hanno reso questo piatto ancora più buono. Il condimento è semplice, zucchine e mazzancolle….
…allora pronti per la ricetta?

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Frittata di spaghetti integrali con zucchine e code di mazzancolle

Categoria: piatto unico

Ingredienti

• 200 gr di spaghettine integrali- Benedetto Cavalieri
• 1 zucchina media
• 150 gr di code di mazzancolle già pulite
• 4 uova
• 30 gr di parmigiano grattugiato
• sale, pepe, olio evo
• aglio in polvere

Preparazione

1. Per prima cosa mettete a bollire l’acqua salata per cuocere la pasta.
2. Lavate e tagliate a julienne una zucchina, fatele soffriggere in una padella con poco olio.
3. Se usate mazzancolle decongelate fatele sbollentare un paio di minuti e poi aggiungetele nella padella delle zucchine, oppure se avete mazzancolle fresche , lavate e aggiungetele direttamente nella padella della verdura.
4. Lasciate cuocere per qualche minuto, salate e pepate.
5. In una ciotolina sbattete le uova con il parmigiano , sale, pepe.
6. Scolate gli spaghetti leggermente al dente, versateli in una padella con olio che dovrò contenere per bene la frittata.
7. Aggiungete il condimento , mescolate un poco e poi versate le uova sbattute, girate un pochino in modo da far aderire le uova in tutti gli spazi e lasciate cuocere ⅝ minuti con il coperchio ( si creerà del vapore che permetterà la cottura degli spaghetti e dell’uovo).Passati i 5 minuti, aiutandovi con un piatto , girate la frittata e cuocetela con coperchio altri ⅝ minuti anche dall’altro lato.
8. Sformate la frittata su un piatto da portata, fate raffreddare e portare in tavola con qualche mazzancolla lasciata da parte per la decorazione e qualche ciuffo di prezzemolo.

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2.2.8

La ricetta è molto semplice, se sapete fare una frittata non ci sarà problema a fare una frittata di pasta. A me piace tantissimo, la faccio spesso e risolvo il pranzo e a volte anche la cena perchè ne faccio qualche dose in più. E’ buonissima mangiata calda, ma ancora di più fredda.

E’ adatta ad essere portata nei pic nic in montagna o qualche scampagnata con amici, potete tagliarla direttamente in monoporzioni. Per renderla invece un pezzo chic di una cena fredda con ospiti, potete portare in tavola la frittata di spaghetti in carinissime monoporzioni. Io ho usato gli accessori finger food Atsmosfera Italiana.

Come vedete dalle foto, vi basta tagliare la pasta nel formato del finger food che avete, aggiungere una mazzancolla sul lato, un ciuffettino di prezzemolo e il gioco è fatto! Ricetta di sicuro successo…e poi buonissima, che si vuole di più:D

Questa ricetta partecipa al contest di Atsmofera Italiana

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nelle foto:
Vetri: Ivv maestri vetrai
Accessori finger food: Atmosfera italiana
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