Ben ritrovati amici di Cappuccino e Cornetto! Rieccomi dalla pausa estiva con novità , ricette e racconti! Racconti di viaggio e di vacanze, di posti che ho visitato, cibi che ho provato e persone che ho conosciuto!
Ho passato il mese di luglio e agosto lontano dal blog, ma è ora di ricominciare a pubblicare per tenervi sempre aggiornati su tutto quello che succede nel mio mondo e nel mondo del food!
Allora parto subito con una bella novità che piacerà di sicuro agli amici milanesi che mi seguono.
Se avete avuto modo di seguire le mie brevi ( ma intense) vacanze in terra pugliese, avrete sicuramente notato la pubblicazione di super golosi panini a base di pesce e prodotti pugliesi. Quel giorno ero a Polignano a mare in un famosissimo fish bar : PESCARIA
Polignano e Pescaria sono come pizza e birra, o per restare in tema…ostriche e champagne, praticamente se nomini Polignano tutti di diranno di andare a Pescaria, se parli di Pescaria stai citando il mare di Polignano e il pesce fresco mediterraneo.
Organizzando la mia gita a Polignano e Monopoli, ogni amico e ogni persona che sapeva sarei stata in quei posti mi diceva che dovevo fare almeno una sosta in questo locale.
E se tutti lo consigliano, e tutti dicono che si mangia bene, chi sono io per non fare una prova?
Eccomi allora che in una calda giornata di agosto mi presento alla porta di questo localino nella nuova sede in piazza Aldo Moro, praticamente la piazza principale di Polignano a due passi dalle meravigliose balconate e dal ponte con la visuale sulla meravigliosa spiaggia di Lama Monachile ( di questi posti, e meraviglie vi parlerò in altri post) intanto vi dicevo, arrivo all’ingresso ( una fila che non potete immaginare, ancor prima che il locale aprisse) e, una volta che le porte si sono spalancate…mi “mi si è parato davanti” il sacro mondo del pesce fresco!
Sono nata in un paese collinare, ho vissuto in alta montagna e il mio menù non era da palato molto delicato come per pesce fresco e crudi…quindi se vi dico che ogni panino, piatto e portata mi ha conquistato dovete credermi!
Appena arrivate nel locale di Polignano vi troverete davanti tutto il menù : potete scegliere tra “Mare crudo”, ” Tartare”, “Panini di mare” , ” Pesce crudo”, “Pesce cotto”, “fritture” e “insalate”. Non vi basta? Ogni giorno poi ci sono 3 portare nuove: gli speciali , il primo e il panino del giorno, in base al pescato e ai prodotti della stagione.
Il pesce è il punto forte del successo di Pescaria. E’ pesce freschissimo preparato secondo la tradizione pugliese. Dal crudo alla frittura, dai primi ai panini super farciti la qualità delle materie prime non deluderà il vostro palato, anche quello del più raffinato gourmet.
L’ idea nasce nel lontano, anzi no…vicino, vicinissimo 2015, quando un team di creativi dell’agenzia di Brainpull, agenzia di marketing e comunicazione andò dal PESCATORE (Bartolo L’Abbate, patron della Pescheria Lo Scoglio) e disse: “Facciamo qualcosa di diverso: facciamo un fast food di pesce! Tu puoi scegliere la materia prima e noi possiamo raccontare questa storia”
Iniziato tutto in un locale di 50 metri quadri, il nuovo concept diventa subito vincente a partire dall’idea di chiedere al popolo del web di scegliere il nome del futuro fast food di pesce: nasce così “Pescaria, pescatori in cucina” ( si legge Pescarìa con l’accento sulla i)
Il pesce fresco c’era, il locale pure e il nome era appena stato creato, mancava lo chef!
La scelta è caduta su Lucio Mele “Da Manfredonia con furore, passando per i fornelli del bolognese “Sale Grosso”, alla vittoria di Greatest Chef of China: Lucio Mele è uno chef dall’estro creativo, un vero e proprio artista della cucina. Folle e diabolico, per Pescaria, ha combinato pesce crudo o cotto a ortaggi, latticini e salumi tutti rigorosamente pugliesi”
Accostamenti che potrebbero sembrare azzardati, e a volte anche troppo pieni di sapori, ma vi giuro non è così! Mi dispiace non potervi farvi provare il gusto dei panini e piatti che abbiamo mangiato, però ci tengo a raccontarveli e a mostraveli.
Abbiamo aperto le danze con gli speciali del giorno:
Toast vari farciti con tonno fresco, salmone o pesce spada
Piadina farcita con tartare di tonno.
poi una croccante fritturina mista
e poi le “portate principali:”
Panino con tartare di salmone,fior di latte, zucchine fritte, lattuga, pesto al pomodoro secco e salsina al peperone arrosto,
Panino con polpo fritto, cicoria, aglio e olio, mosto cotto, ricotta e pepe , salsa profumata di alici,
Panino al sesamo con filetto di tonno piastrato, insalatina di pomodoro, cipolla rossa d’acquaviva, peperone, olive, cetriolo, feta, mozzarella e ketchup affumicato!
Tataki di pesce spada, con pesce spada agli agrumi con olio al pomodoro secco, selezione di pomodorini freschi e melanzane sott’olio,
Insalata con tartare di tonno rosso, lattuga, rucola, ciliegino, carpaccio di zucchina, cipolla rossa, dadolata di fiordilatte , acqua di pomodoro,
Ad accompagnare poi le pietanze io ho scelto delle bollicine, ma Pescaria offre una gran selezioni di vini bianchi, rossi e rosè.
Vi ho fatto tornare l’appetito amici?
Bene, per chi abita nelle zone della Valle d’Itria andare a Pescaria è facilissimo e quasi “doveroso”, direi! Per gli altri invece ci sono due possibilità: o prenotate una vacanza in valle d’itria e nell’ itineraio aggiungete la tappa “Pescaria”, oppure siete i fortunati milanesi che dal 7 settembre potranno gustare i panini di questo fast food di pesce!
E…buon pescaria a tutti!
Info e indirizzi utili:
www.pescaria.com
pagina fb ufficiale: pescaria.it
instagram: @pescariaofficial
Pescaria – Polignano a Mare-
sede: Piazza Aldo Moro 6/8
pagina fb: pescaria.polignano
contatti
Pescaria- Milano-
Sede:Via Bonnet 5
paginafb: pescaria.milano
A prestissimo amici!
credit foto: Fedora D’Orazio, Giulio Salvi, Valerio Giamberardini
Elena 02 says
Non conoscevo Pescaria, l’idea del fast food di pesce sembra davvero azzeccata, per altro non molto convenzionale! Molto interessante! E le foto rendono molto bene l’idea della qualità e della bontà del cibo.
Cranberry says
Grazie mille ^_^