Oggi non mi perdo in chiacchiere ma vado subito al sodo! La ricetta di oggi è quella delle baguette francesi, un pane conosciutssimo che ha la particolarità di essere fragante all’esterno e morbidissimo all’interno con una bella alveolatura e adatto ad accompagnare gustosisssime farciture! Non ho mai preparato le baguette perchè non avevo gli attrezzi necessari, ma settimana scorsa sono [...]

Eccoci al grande post! Ogni volta che inizio così, sapete che sto per partire con uno di quesi post da spiegazione eterna! Non ci posso fare niente, questo è il bello e il brutto dell’MTchallenge! Questa eterna sfida in rete a colpi di fornelli, padelle e matterelli diventa sempre più ricca di storie, contenuti e insegnamenti! Si, proprio insegnamenti; le [...]

Finalmente sono riuscita a sistemare le n-mila foto che avevo fatto per questo post.Ne ho fatte talmente tante che non sapevo decidermi! Ho preparato questo panettone la settimana scorsa e dovete credermimè finito in 3 giorni! Ora per voi 3 giorni saranno tanti…ma in due…mangiare un panettone da quasi un kilo in così poco tempo vuol dire che ci siamo [...]

Prima di scrivervi di questo fantastico pane , con ricette e spiegazioni, voglio darvi qualche indicazione sulla nuova grafica del sito… sisi…non ve ne siete accorti? il sito è un pochino cambiato!:P Ora c’è una pagina iniziale dalla quale è possibile accedere agli articoli del BLOG dal menù sopra la barra, oppure cliccando su Ultimi articoli ( tutti) o anche [...]

Dopo post di pasta, riso, dolci, brioche, biscotti da tè…mi sono accorta che mai in questo blog ho messo la ricetta della pizza!Eppure ne faccio tanta…almeno il fine settimana, la mangio sempre! Il problema è che ne provo sempre tante di ricette, nuove, con licoli, con lievito madre, con lunga lievitazione, rapide, con metodo diretto…indiretto..e non mi impegno mai a [...]

Oggi panifichiamo! Vi ho promesso di scrivere un post che spieghi come tramutare il lievito madre in lievito liquido o LICOLI…è vero, lo devo fare…ma pogni volta che inizio mi arrendo subito. Ho tutte le foto da sistemare, i vari passaggi da scrivere, lo sapete che sono prolissa, quindi voglio scrivere un bel post, che sia chiaro per tutti…e quindi [...]

Ok, se volete leggere questo post, prendete una sedia comoda, una bella tazza di camomilla e mettete la segretia telefonica! E’ Natale e in moltissimi blog si vedono le ricette di dolci del momento,dai biscotti, ai dolcetti, dai muffin ai più complessi pandori e panettoni. Anche io mi sono cimentata nella preparazione di uno dei classici dolci natalizi: IL PANETTONE! [...]

Come da titolo, oggi una super ricetta di un pane semplice, buono e morbido. Vi ricordate dei problemi di Amazon di qualche mese fa, ad agosto -settembre per la precisione? Ecco, in quell’occazione quando i libri erano scontati anche del 70% ho approfittato per prenderne qualcuno. Uno di questi era proprio il libro di Sara Papa sul pane “Tutta la [...]

Volevo presentare questa ricetta per il contest di Anna Luisa e Fabio (di Assaggi di Viaggio), ma non ho fatto in tempo…cioè credevo scadesse alla mezzanotte di oggi, e invece ho sbagliato giorno!  Sempre la solita casinara….cmq, scrivo lo stesso la ricetta perchè i panini che ho preparato erano degni di nota e quindi vanno appuntati nel libro virtuale di [...]

“Prego signorina?” Anzi da un po’ di tempo a questa parte mi dicono :” Prego , vuole ordinare signora?”.. SIGNORA!?!?!?!?!? Tralasciando il signora, che so che è educazione, ma inizia a mettermi in agitazione….la mia risposta a questa domanda è sempre la stessa : “Un Mc Chicken menu maxi, con coco-cola” Proverei anche il resto del menù, ma non mi [...]

Eccoci qua con un’ altra velocissima ricettina per usare gli avanzi del LM. Vi sto scrivendo inizialmente queste ricette perchè ho saputo che qualcuna di voi ha iniziato a “crescere ” il suo lievitino. Sono diventata zia insomma!!!Il mio Ciccino-Lievitino so che ha una cuginetta di nome “mercoledi” nata a casa di Yaya del blog “Yaya in cucina” e un [...]

Come promesso le prime ricette che pubblicherò sul lievito madre ( o Ciccino-Levitino nel mio caso) sono ricette utili per riutilizzare la pasta madre che dovremmo buttare  via ogni volta che rinfreschiamo il nostro lievitino e non vogliamo panificare. Se qualcuno di voi ha fatto nascere il suo Ciccino  ispirandosi ai miei due post ( L’innesco del LM, rinfresco del [...]

Eccoci qua come promesso per la seconda parte sulla storia del mio Ciccino-Lievitino. Se vi siete persi la Genesi, leggetevi questo post ;oggi vi dirò come si fanno i rifreschi, anche se l’operazione è stata già trattata nell’altro post , oggi però cercherò di spiegarvi QUANDO si fanno i rinfreschi. Siamo arrivati al punto in cui il nostro blobbino è [...]

Eccomi con un ‘indovinello: Si chiama Ciccino, è un peperino.  Mangia solo buona farina, alla sera o alla mattina. Se troppa gliene dai dal barattolo ti scappa, sai? Gioca con il pane ma non è un cane, Quando ti serve…lo devi risvegliare e poi per una settimana lo puoi far riposare. Avete capito COSA è?NO?!? Eccolo qua ve lo presento: [...]