Oggi per chi mi ha seguito su fb è una giornata da dimenticare….mi sono svegliata alle 3 di questa notte sudata e con la gola a pezzi e già alle 8 avevo la febbre verso i 38 gradi..che per me è davvero tantissimo! Non ricordo di aver avuto la febbre da anni, anzi non ricordo proprio di averla mai avuta forse da bambina boh!
Ho provato a sbirciare un po di blog e di leggere qualche ricettina, ma la voglia di scrivere era proprio minima…mi sono lasciata questi 10 minuti per postarvi una ricetta che ho preparato ieri in mancanza dei dolci post pranzo: ferratelle integrali con ripieno di miele di acacia e noci.
- 3 uova
- 250 g di farina ( 40% integrale-100 g e 60% farina 00-150g)
- 6 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino da caffè di cannella
- 1 cucchiaino da caffè di semi di anice
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 5 cucchiai di olio
- 3 cucchiai di latte
- Per la farcia
- miele di acacia
- noci
- Preparate la pastella mischiando le uova con lo zucchero e aggiungendo di seguito il resto degli ingredienti. La pastella dovrà risultare cremosa ma abbastanza compatta.
- Arroventate il ferro apposito per cucinare le ferratelle e passate un po’ di burro ( o strutto) su entrambi le superfici del ferro.
- Aiutandovi con un cucchiaio mettete al centro del ferro un cucchiaio abbondante di impasto chiudete il ferro e cuocete 1 minuto per lato a fuoco basso.
- Aprite il ferro e controllate la cottura,dovranno risultare dorate in superficie.
- Fatele raffreddare su una gratella, ritagliatele e poi farcitele a piacimento.
- Io ho riscaldato il miele in un pentolino e appena caldo ho aggiunto le noci sminuzzate a coltello.
- Ho farcito una ferratelle poi coperta con una seconda ferratella.
Il metodo di cottura delle ferratelle potete vederlo per bene nel primo post che ho fatto su questo tipo di dolce: le ferratelle aquilane ( croccanti).
Come scritto anche in quel post questo tipo di ferratelle sono croccanti e hanno un sapore biscottoso, ne esistono poi diversi versioni anche più mordibe e arrotolate, proverò anche quelle.
Per farcirle ho usato il miele di acacia Rigoni di Asiago a cui ho aggiunto circa 5 noci sgusciate, in questo modo ho condito metà delle mie ferratelle, le altre le ho lasciate al naturale…oggi le abbiamo mangiate anche con nocciolata e fiordifrutta 
Non mi faccio mancare niente nemmeno con la febbre!
Il connubio tra la farina integrale (Molino CHiavazza) e la farcia al miele è stata davvero una bella scoperta!
Aggiungo questa ricetta fuori concorso al mio contest sul miele “Honey sweet Honey”, ringrazio chi ha partecipato e chi lo sta facendo.
Mi scuso invece con tutti quelli che mi scrivono e a cui non riesco a rispondere subito, questi giorni davvero sono in coma. Un bacione a presto…speriamo!
Quest’anno l’influenza é cattivissima. Spero tu riesca a riprenderti in fretta. Io ci ho messo una settimana e ancora adesso ho un codino che non mi vuole lasciare.. maledizione! Ad ogni modo il tuo dolce é delizioso e ti ammiro per essere riuscita a scrivere
Buona guarigione!
resto sempre ipnotizzata dalle ferratelle, sono deliziose!
ti comunico che mi sono trasferita su giallozafferano, questo è link esatto del mio nuovo blog :
blog.giallozafferano.it/lapasticciona .
Ti aspetto sul nuovo blog con tante novità, ciao
meravigliose! Sai che non le ho mai mangiate? Purtroppo qui l’attrezzo non si trova… ma dimmi, si potrebbero fare in padella, tipo crepes? baci
che buone queste ferratelle!
riprenditi presto! 
un bacio! 
ciao cran stai meglio?….non ho mai mangiato le ferratelle…
Come ho scritto su fb, io sono per metà abruzzese e le ferratelle….GNAMMIIIIII! Integrali non le ho mai fatte e visto il successone della ricetta del pane che ho scopiazzato da te, provvederò subito a copiare anche questa! Appena vado a trovare i miei (mancano pochi giorni) le faccio!
Ho già chiesto a mio padre di riscaldare il ferro!
Buona giornata!!
eheheh
allora di sicuro conosci le ferratelle croccanti! Queste sono molto biscottose, rispetto alle altre che ho fatto, l’impasto sarà bello sodo, lo potrai mettere nelle piastre del ferro aiutandoti con un cucchiaio, sono sicura che ti piaceranno. 
siii queste le ho seguite fin qui dalla pagina facebook, quanto mi fanno gola! un bacione dal nuovo blog
Mi dispiace per la febbre.. spero che oggi vada meglio.. questa alternativa al dolce è molto intrigante.. un bacio Faby
Meno male che con queste ferratelle sei fuori concorso
Stupendissime <3 <3
hihihih Ha ragione LE pellegrine Artusi!
Si capisce subito che oltre esser belle, sono ghiottosissime!! Le farò col latte di soia per farle assaggiare al mio cucciolo!
CIaooooo e grazie per la newsletter! (che per me è la prima!) Take care!
ma grazie a te per esserti iscritta
[...] ,i famosi dolci abruzzesi ( anche nella versione casalinga preparata me – ferratelle, ferratelle integrali), molti altri prodotti abruzzesi invece li ho recensiti su Gente del Fud ( li trovate nella sezione [...]
Ciao, meravigliosa la tua ricetta. Michiamo mAtilda e sto curando un blog neonato dedicato alle ferratelle. Vieni a trovarmi e se dovesse farti piacer potrei linkare la tua ricetta. Questo è il link http://ferratella.blogspot.it