Se mela deve essere….
Apple pie sia!
Le mele mi piacciono, ma due dolci con le mele nel giro di un paio di settimane non li avevo mai fatti.
Il perchè mi sono cimentata in questo nuovo dolce di mele è presto detto:
l’ MT challenge del mese di ottobre.
l’ MT challenge del mese di ottobre.
Cosa è il Challenge?Potremmo definirlo come un contest annuale, una sfida tra food-blogger, cuochi, amici…una sorta di momento di incontro mensile in cui vengono date delle linee guida per la sfida del mese e i partecipanti hanno un paio di settimane per dar sfogo alla fantasia.
Io ci sono arrivata per caso, come faccio di solito saltando di blog in blog…quasi nei limiti dei tempi..senza sapere cosa fosse e come funzionasse, mi ha talmente incuriosito che ho deciso di capirci meglio.
Ogni mese ci si sfida su una ricetta diversa:dolci, torte, primi secondi,etnico…di tutto..; il vincitore della sfida del mese in corso propone la ricetta per la volta successiva decidendo i due ingredienti necessari alla ricetta e dal 13 del mese fino al 28 dello stesso mese vengono presentate le ricette…poi la giuria di Mt deciderà il vincitore e questo presenterà la ricetta da proporre per il mese successivo e così via…fin quando …non lo so!:D
Ho letto le regole…ho sbirciato le vecchie sfide…ho visto le foto, le ricette, i partecipanti…e mi sono detta :” ok, lasciamo perdere…, forse stavolta esageriamo”, mah…alla fine la voglia di provare,il gusto della sfida, le mele che mi dicevano :” cucinaci, cucinaci, cucinaci…”…ho deciso di buttarmi …ed eccomi qua. 🙂
Il mese scorso i vincitori sono stati Anna Luisa e Fabio di Assaggi di viaggio,e sono stati loro quindi a decidere per la sfida di questo mese; hanno scelto un Apple pie, ma….e c’è un ma…
nella sfida vengono richiesti i due ingredienti principali…mele ( e siccome è una torta di mele ci siamo) e acqua nell’impasto… acqua???ma come acqua? nell’impasto della frolla??O_O
La loro Apple pie ( qui trovate la loro versione originale) è prepararata con una “frolla” senza uova…senza zucchero..quindi già non è una frolla comune….ma la farina e il burro vengono impastati con acqua e per di più ghiacciata!
Va bene…la regola è questa… e che acqua sia!
Prima di scrivervi la ricetta nella mia versione parliamo un poco di questa torta.
Apple pie è ancor più conosciuta in tutto il mondo come American pie , dolce nazionale tanto che per definire un americano “doc” si usa dire : “American as an apple pie” (cioè “Americano come la torta di mele”).
E’ conosciuta anche per il film che porta il suo nome…che con questa buona torta aveva a che fare ma non direttamente con la cucina…. 😀
Famose sono le Apple pie di nonna papera…ma in ogni film americano non manca mai una bandiera e un pezzo di questo dolce!
Io non l’avevo mai provata e mea culpa, nemmeno mai assaggiata…devo ringraziare allora MT per aver imparato qualcosa di nuovo e soprattutto di buono.
Per l’impasto di base ho usato la ricetta con l’acqua di Anna Luisa e Fabio; con mia grande sorpresa l’impasto era morbidissimo , omogeneo e aveva una bella consistenza nel lavorarlo.
Per il ripieno invece ho fatto di testa mia, ma ve lo dico dopo…
La forma?? non potevo non farla con i classici buchini al centro …sono una tradizionalista io! 🙂
Apple pie
Ingedienti
per la pasta:
250 g di burro
250 g di farina
1/2 bicchiere di acqua gelida
250 g di farina
1/2 bicchiere di acqua gelida
1 pizzico di sale
per il ripieno:
700gr di mele Stark
150 gr di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
1 limone non trattato
1 cucchiaio di fecola di patate
5 biscotti secchi
Preparazione
Mettete in congelatore un bicchiere d’ acqua per una mezz’ora.
Preparate la pasta, disponendo a fontana la farina su un piano da lavoro, disponete al centro il burro tagliato a pezzetti, e impastate aggiungendo il sale e l’acqua ghiacciata poca per volta. Ne servirà circa metà bicchiere, l’impasto deve risultare bianchissimo, molto morbido e lavorabile. Dopo averlo impastato mettetelo nel cellophane e lasciate riposare in frigo per mezz’ora.
Lavate e asciugate il limone e grattuggiate la buccia.
Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a cubetti.Riunite in una ciotola le mele, il limone,lo zucchero e la cannella.
Mescolate e tenete da parte ad insaporire.
Stendete la pasta in due dischi, uno dei quali leggermente più grande dell’altro che userete per foderare lo stampo.
Bucherellate il fondo della pasta con una forchetta, sul fondo mettete i biscotti sbriciolati (1), coprite con la frutta (2) e richiudete con la parte dipasta rimasta(3).
Premete i bordi per sigillarli, fate dei fori sulla superficie ( io ne ho fatti 5) per far fuoriuscire il vapore del ripieno, e infornate per circa 45 minuti.
Lasciate raffreddare, sformatela e servitela…
Io non ho aspettato molto…ero così vogliosa di assaggiarla che le mele erano ancora calde 😀
Buonissima!
ah…dimenticavo, con un pochino di pasta avanzata ho fatto la versione artistica della mia Apple Pie… quella della prima foto…ma ho mangiato anche quella! 😀
Luciana says
>Complimenti Cran, è una ricetta buonissima!!! davvero da acquolina in bocca!! un bacione e complimenti!!! 🙂
Paola says
>beh che dire: coomplimenti. una gran bella american pie. anhe io avevo visto l'MT challange e mi ero incuriosita. la tentazione c'era e c'è ancora, ma per questo mese credo che oltre lo studio non otrò fare altro. quindi chissà che al prossimo MTchallange.. 🙂
Zucchero e Farina says
>è carinissima! bacio
alessandra (raravis) says
>Intanto, grazie: per la partecipazione e per la descrizione – eprfetta- del nostro contest. Noi ci divertiamo come matte, in questa gara che inizia e non finisce e ci fa piacere che sia dei nostri anche tu. La versione tradizionale della Pie è proprio bella- ma quella artistica mi sa che fosse ancora più buona 😉
ciao
ale
marzia says
>…è meglio di quella di Nonna Papera!! 🙂 buoooona 🙂 anche io l'avrei azzannata ancora calda…complimenti per la pratecipazione a questa tostissima 'sfida'! 🙂 ho scoperto il tuo blog da pochissimi giorni e già dall'header ho capito che mi sarebbe piaciuto un sacco 😀 a presto!
Debora says
>Favolosa ricetta!!! un apple-pie degna di nota e di essere gustata, magari accmpagnata da una buona tazza di tè very inglish!..
io la frolla con l'acqua l'ho fatta per delle crostatine salate!!! buona e leggera!! 🙂
e anche per i dolci mi piace un sacco!!
Cranberry says
>Eccomi sono tornata dai giretti mattutini e vedo con piacere che siete passate in tante a vedere questa torta-crostata-sfoglia-america-apple pie! 😀
@ Luciana non sapevo di avere una ricetta per L'Apple pie fin quando non ho scoperto l'Mt challenge^^
@Paola…non me lo ricordare!!!Anche io…dovrei..
@ Zucchero e farina
grazie grazie,^_^!
@ Ale…dopo che ho cercato di capire come funzionasse il tuo MT challenge, dopo aver visto le altre torte…volevo rinunciare…ma poi dovendo preparare il mio dolcetto intra-settimanale ho deciso di darmi alla torta di mele americana.Alla fine sono stata contenta di aver partecipato e della buon riuscita della torta….sta già a metà torta…domani finisce!!ç_ç
@ marzia
grazie infite, spero che tornerai allora spesso a trovarmi.
@Debora
Grazie per i complimenti.. ieri l'ho mangiata subito dopo pranzo…ma oggi come dici tu…la prendo a merenda…divano, the e Apple pie!!!
crumpetsandco says
>E' perfetta…sembra proprio quella di nonnapapera! 🙂
bravissima!
Cranberry says
>Crump..grazie…l'idea era quella 😀
Anna Luisa e Fabio says
>Calda, fredda, l'apple pie è sempre buonissima! 😛
La tua versione poi è molto bella 😉
Un abbraccio
Anna Luisa
P.S. Complimenti anche per il blog, mi piace tantissimo! ^_^
EliFla says
>Sai che ti dico????Hai fatto bene a mangaire anche quella piccola…avrei fatto esattamente la stessa cosa..ciao
giulia says
>meriti un premio speciale solo per la foto della Aplle pie nel senso computeroso del termine!! grande, mi hai fatto fare un sorriso stasera 🙂 e ottima ricetta, of course!!
a presto,giulia
Cranberry says
>grazie a tutti per i commenti positivi!
é stata una rivelazione e ho intenzione di provare altre Pie…e quella piccola era una delizia, io l'ho inzuppata nel the!:P