Ormai lo scrivo sempre…ma continuo a creare i miei dolci per “sbaglio”!
Anche questo dolce è nato così….le settimana scorsa avevo comperato il mascarpone per fare un bel tiramisù, di quelli classici, con il caffè e i savoiardi…..poi però ( visto che il mascarpone aveva una data di scadenza bella lunga) ho aspettato e due giorni fa quando mi sono detta :” Ok,oggi facciamo il tiramisù”….emh….era finito il caffè e non avevo le 5 uova per fare la crema al mascarpone che di solito io metto nel mio tiramisù! ” 😀
Quando mai ho tutto quello che mi serve per il dolce che avevo in mente!??!? 😀 MAI!
Ho riciclato qualcosa dalla Tarte aux fraises meringuée del post precedente:
La pasta frolla ? NO, quella è in freezer;
la marmellata ? NO, quella mi serve per un ‘altra torta;
le fragole? SI….e quindi…
avevo le fragole, i savoiardi, il mascarpone…vi presento il mio Tiramisù new-version alle fragole.
Ingredienti
1 pacco di savoiardi (di solito ci sono 3 confezioni in quelle che acquisto io, a me ne sono bastate 3 precise)
1 vaschetta di fragole fresche
200 ml di panna da montare
per la crema al mascarpone
500 gr di mascarpone freschissimo
150 gr di zucchero
3 tuorli d’uovo
3 albumi
per la bagna:
300 ml di acqua +100 gr di zucchero semolato
100 ml di limoncello
Preparazione
Lavate e tagliate a fettine le fragole ( lasciandone da parte una decina per la guarnizione finale)
Preparatevi la bagna:
fate sciogliere sul fuoco lo zucchero nell’acqua, appena lo zucchero si sarà sciolto toglietelo dal fuoco e aggiungete il limoncello (non la crema , ma il liquore) e fate raffreddare.
In una capiente ciotola montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungete il mascarpone e mescolate con un cucchiaio fino a far incorporare per bene tutto il mascarpone. Infine unite gli albumi d’uovo montati a neve ben ferma.
Componete il dolce.In uno stampo fate un primo strato di savoiardi inzuppati nello sciroppo ( freddo), mettete sopra uno strato bello corposo di crema, poi uno strato di fragole tagliate a rondelle, coprite con uno strato di crema e infine chiudete con un ultimo strato di savoiardi inzuppati nella bagna.
Sulla supercifie fate un ultimo strato di crema ( lasciateve da parte un bel paio di cucchiai ) e mettete in frigo a riposare 10 minuti.
Montate la panna a neve ben ferma, aggiungeteci la crema che avete tenuto da parte e inserite il tutto in una sac a poche con beccuccio a stella ( quello che ho usato io era uno della Wilton misura 1M )
Tagliate le fragole che avete tenuto da parte in 4 parti e deponetele sul dolce una dietro l’altra, facendo tre strisce ( o tonde se il vostro stampo è tondo).Con la sac a poche fate dei decori da destra a sinistra in modo da chiudere gli spazi tra le fragole.
Rimettete il dolce in frigo e gustatevelo il giorno dopo…se ci riuscite! 😀
Secondo voi, io ci sono riuscita?:P Sicuramente i savoiardi e il gusto si assaporano meglio se il dolce sta una notte in frigo, ma in generale è meglio che stia in frigo almeno 3 ore.
Il giorno dopo l’ho tagliato e ho fatto la foto alla fettina, eccovene un assaggino…
giusto un assaggino perchè ormai il dolce è finito!!!!!
Adesso però non ho più le fragole quindi non vi posterò più ricette con questo bel frutto primaverile…ho però la marmellata da usare….emh…non da usare, da mangiare…è in forno…chissà per cosa?:D
E adesso…comunicazione di servizio:
Lo sapevate che qualcuno mi ritiene all’altezza di fare la giudichessa? Già ve lo avevo detto qui, che ero stata scelta da Ale per giudicare nel suo contest la categoria dolci, ma adesso anche Dada di “Le ricette dell’Amore vero“mi ha chiesto di farle da giudice!?!?!?:O
Si vede che il mondo è impazzito se vogliono me come giudichessa…io che faccio dolci con un solo filo conduttore: quello che capita capita XD
Cmq, vi invito a partecipare al contest di Dada “Cosa sforno oggi?”
Al contest possono partecipare tutte quelle ricette cotte in forno; e quante ce ne sono: dagli antipasti ai dolci….certo potrei essere una giudichessa facilmente corruttibile verso i dolci direte voi? E no! Io adoro la lasagna, le crespelle al forno, la pizza,le ciambelle, le pizze rustiche…i dolcetti, le brioches, i lievitati…azz…ma
Quindi non preoccupatevi, mandate tante ricette, ( poi spedite a me un campioncino del prodotto finito :P) e io giudicherò senza fare favoritismi! eheheehe
In bocca al lupo a tutte!
Aspettando la prossima ricetta vi lascio un’ altra fettina del mio Tiramisù new-version alle fragole!
Yaya says
>Cucciolozza mia scusami sono sparita tutta la settimana!!!
Che bello questo tiramisù fragoloso… cosa darei per averne una fetta ADESSO!!!!
Perdonamiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii….
Baci
Sere says
>no ma dai è bellissima e io me la divorerei!!!
Aria says
>ma quanto è bello tesoro mio! è così elegante che…no, stavo per dire, è un peccato mangiarlo…ma credo sia esattamente il contrario!!!! un abbraccio e bravissima, le tue foto sono sempre più belle!
Marco_e_Barbara says
>complimenti per la ricetta,diversa dal solito tiramisù che conoscevamo noi
Ale says
>Anche se non è il tiramisù che uno si immagina di vedere, ti è venuto veramente bellissimo… addirittura più bello di quello classico!!!! Complimenti!!!!
Greta says
Questa torta è davvero fantastica!!!
Cranberry says
😛 Grazie Greta