“Prego signorina?” Anzi da un po’ di tempo a questa parte mi dicono :” Prego , vuole ordinare signora?”.. SIGNORA!?!?!?!?!?

Tralasciando il signora, che so che è educazione, ma inizia a mettermi in agitazione….la mia risposta a questa domanda è sempre la stessa : “Un Mc Chicken menu maxi, con coco-cola”
Proverei anche il resto del menù, ma non mi piace il ketchup, non mi piacciono i cetriolini, odio il formaggio giallo….quindi, o prendo un Happy meal ( e molte volte l’ho ordinato per i regalini!:P) oppure le 6 Mc Nuggets.
Siccome però , dopo aver mangiato voglio alzarmi con la soddisfazione di essermi goduta il pasto, scelgo sempre qualcosa che sono sicura non mi deluderà, e quindi ormai da anni Mc Chicken menù maxi e coca-cola è la  frase di rito davanti alla commessa della più amata-odiata conosciuta catena di fast food del mondo: Mc Donald’s.
Lo so che il cibo del Mc è cibo spazzatura, so che ci sono tanti grassi, so che le patatine fritte fanno male, so che la coca-cola è una bibita gassata  piena di zuccheri, so che la carne , le uova, il formaggio non provengono dall’allevamento dei contadini di casa mia…..ma…
ma…ogni tanto io al Mc ci vado!
Mi siedo e mi dico: ok, oggi schifezze! Ogni tanto, lo strappo alla regola del mangiar sano, leggero e genuino lo faccio, e non me ne pento!

Ho provato a replicare a casa le serate “fast food”, il sabato sera soprattutto, dove preparavo un bel hamburger o petto di pollo panato ( senza cetrioli e senza ketchup) formaggio , insalatina e cocacola…però il panino morbido e con i semini lo comperavo sempre…
Questa volta ho voluto esagerare….oltre al ripieno del mio Mc, ho deciso di farmi in casa (home-made che fa più figo) i panini morbidi per i  la serata “fast food” del sabato, anche se li ho mangiati di venerdi!

La ricetta mi è stata data da Ele ( GRAZIE!): per caso parlando di panini da hamburger su fb, mi linka un post pubblicato il giorno stesso. Presa la ricetta, la leggo; gli ingredienti sono semplici da avere e decido di farla subito.
La ricetta originale, la trovate qui ( dove si usa il lievito di birra), ma io l’ho adattata al LM, quindi ho dovuto cambiare la quantità di farina e i tempi di lievitazione.
Vi scrivo quindi la ricetta per preparare i panini da hamburger con LM, e in seguito gli ingredienti per farsi in casa un Mc Chicken HOME_MADE, anzi per la precisione io l’ho ribattezzato MC&Chickenin onore del mio blog C&C !!!:D

Ingredienti ( per 6 bei  panini)
250 gr di farina manitoba ( io ho usato farina “0″ Manitoba Molino Chiavazza)
120-150 gr di farina 00 (  farina di grano tenero”00″ Molino Chiavazza)
120 gr di LM ( rinfrescato)
200 ml di latte
25 gr di burro
1 cucchiaio di zucchero
1 uovo
15 gr di sale
1 uovo + 2 cucchiai di latte per spennellare
semi di sesamo

Preparazione
In una ciotola mettete il lievito madre ( che avrete già rinfrescato un paio di volte il giorno precedente) aggiungete le farine, il latte tiepido e l’uovo.
Iniziate ad impastare, aggiungete il burro morbido e lo zucchero, per ultimo il sale. Formate un panetto liscio e morbido e mettete a lievitate in una ciotola coperta fino al mattino seguente in frigo.*
Il mattino seguente riprendete la ciotola, toglietela dal frigo e tenetela a temperatura ambiente per un paio di ore sempre  coperta con un canovaccio pulito in un posto dove non ci siano correnti di aria ( potreste difatti avere problemi con la superfice della pasta perchè tende a seccare subito a differenza degli impasti fatti con lievito di birra che invece rimangono più morbidi in superfice).

Su un piano infarinato mettete l’impasto lievitato maneggiatelo delicatamente dandogli una forma di filone.Staccate dei pezzetti per formare i 6 panini, dategli una forma tondeggiante e metteteli a lievitare su un vassoio coperto da un canovaccio cosparso di farina per un’ oretta ( io li ho tenuti nel forno con soltanto la luce accesa).
Riprendete i panini trasferiteli su una placca da forno rivestita con carta oleata e spennellate ogni panino con l’ uovo leggermente sbattuto con il latte; potete mettere i semi di sesamo o se prefrite altri  tipi di semi su ogni panino, infornate in forno caldo a 200° per 15-20 minuti ( dovranno diventare belli dorati in superfice)
Ricordate sempre di tenere una ciotolina di acqua sulla base del forno.

Una volta cotti potete conservarli chiusi nella sacca del pane per più giorni (rimangono molto morbidi), o potete congelarli, se ne preparate in quantità maggiore.
Io non ho resistito nemmeno mezzo minuto, il primo l’ho addentato che ustionava!!!Dovevo vedere se dentro l’alveolatura era quella giusta ( hihihihi la scusa!:P). Dopo che ho “constatato” la morbidezza  ho pensato di usarli la sera  stessa per preparare dei goduriosi MC&Chicken per cena.

 

Cosa vi occorre ( per 2 persone)
2 panini da hamburger
2 fette di petto di pollo panate ( io le ho panate passandole prima nell’uovo sbattuto con il sale e poi  nel pane casareccio grattuggiato: così la panatura era bella croccante e spessa:))
qualche foglia di insalata
maionese
4 patate medie
sale grosso, sale fino
olio di semi per friggere

Lavate e tagliate le patate a fiammifero, mettetele in una ciotola con acqua fredda e sale grosso per 10 minuti, nel frattempo friggete il petto di pollo in olio di semi bollente, 2 minuti per lato e scolatele su carta assorbente.
Lavate , asciugate e tagliate l’insalata a julienne.
Scolate, asciugate e friggete le patate in abbondate olio di semi, scolatele e insaporitele con il sale solo poco prima di portarle in tavola.
Tagliate ogni panino e mettete uno strato di maionese, un po’ di insalatina, il petto di pollo e poi di nuovo maionese e insalata e richiudete con il pane.

Prendete due bei tovaglioli di carta, un bel bicchiere di coca-cola ghiacciato e addentate!
Io mi accingo a farlo….

Ho cenato in pochissimo tempo, erano troppo buoni e non me li son goduti …managgia!Ne ho però altri 4, quindi i prossimi li mangerò con calma e forse con due bei hamburger di carne rossa e formaggio fuso….:P

I panini sono venuti morbidissimi, davvero ottimi, solo che non credevo che ne uscissero solo 6,la prossima volta forse ne faccio doppia dose e me li congelo
Una ricetta direi con un ‘ottima resa e posa spesa!

(*)nota : potete evitare il passaggio della nottata in frigo se impastate la mattina presto, così potete far lievitare l’impasto per tutto il giorno ( almeno 4-5 ore) e poiformare i panini.Io ho preferito metterli in frigo proprio perchè ho impastato la sera e nel frigo la lievitazione essendo più lenta , miavrebbe permesso di formarli e infornarli il giorno dopo.

Bene, penso di avervi detto tutto, se avete dei dubbi sul LM, sarò sempre felice di rispondervi ( quando so le risposte ) e con questa ricetta provo a partecipare al contest più HOME-MADE del web, perchè?….

Il contest è organizzato a tre mani ( anzi, 6 visto che sono in tre le ragazze che lo hanno organizzato), è simpaticissimo, loro sono deliziose ( La Zebretta del web , la Gaietta shakeandbake e la nostra Mezzaluna)  i premi favolosi, quindi se non lo conoscete andate a vedere di cosa si tratta qui